Zutaten
Für den Teig
- 1 Banane sehr reif
- 1 Ei
- 50 g Haferflocken zart
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Zimt optional
- 60 g Blaubeere frisch oder aufgetaut, ggf. halbiert
- 1 TL Rapsöl zum Ausbacken, bei Bedarf mehr
Kochutensilien
- Pfanne
- Schüssel
- Gabel
- Löffel
- Pfannenwender
Anleitung
- Banane in einer Schüssel mit der Gabel sehr fein zerdrücken. Ei dazugeben und gründlich verrühren, bis keine groben Stückchen mehr zu sehen sind.
- Haferflocken, Backpulver und optional Zimt einrühren. Den Teig 2–3 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken etwas quellen und die Pancakes schön weich werden.
- Blaubeeren vorsichtig unterheben (bei sehr großen Beeren für leichteres Kauen halbieren).
- Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und ganz dünn mit Rapsöl ausstreichen. Je Pancake 1 TL Teig in die Pfanne setzen (Mini-Größe macht sie babyfreundlich und gut greifbar).
- 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldgelb ist und sich der Pancake gut lösen lässt. Wenden und weitere 1–2 Minuten fertig backen. Auf einem Teller kurz abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Nährwerte
Kalorien: 42 kcalKohlenhydrate: 5 gProtein: 2 gFett: 2 gCholesterin: 16 mgNatrium: 20 mgKalium: 85 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 2 g
Anmerkungen
Baby-Hinweise: Ohne zugesetzten Zucker – die Süße kommt nur aus der Banane und den Blaubeeren. Für Babys immer in altersgerechten Stücken anbieten und dabei bleiben. Wenn dein Baby noch ganz am Anfang mit Fingerfood ist, forme die Pancakes extra klein und drücke die Blaubeeren ggf. leicht an bzw. halbiere sie.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank luftdicht 2 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren und portionsweise auftauen; kurz in der Pfanne ohne zusätzliches Fett oder bei niedriger Temperatur erwärmen.
Variationen: Statt Blaubeere funktionieren auch zerdrückte Himbeere oder fein gewürfelte weiche Birne. Für noch weichere Pancakes kannst du die Haferflocken vorab kurz fein mixen.