Zutaten
Für den Teig
- 150 g Quark mild, am besten 20 % Fett
- 1 Ei
- 1 Banane sehr reif, fein zerdrückt
- 40 g Haferflocken fein; bei Bedarf kurz gemixt
- 1 Prise Zimt optional
Zum Braten
- 5 ml Rapsöl zum Ausbacken, sparsam verwenden
Kochutensilien
- Pfanne
- Schüssel
- Gabel
- Löffel
- Pfannenwender
Anleitung
- Banane mit einer Gabel sehr fein zerdrücken. Quark und Ei dazugeben und alles glatt verrühren.
- Haferflocken (und optional Zimt) unterrühren und den Teig 3 Minuten quellen lassen, damit die Mini-Pfannkuchen besonders weich werden. Ist der Teig sehr fest, gib 1–2 TL Wasser dazu.
- Eine beschichtete Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze erwärmen und das Öl hauchdünn verteilen.
- Teig portionsweise (jeweils ca. 1 EL) in die Pfanne geben und zu kleinen Kreisen formen. 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldgelb ist und die Oberseite leicht stockt.
- Wenden und weitere 1–2 Minuten fertig backen. Auf einem Teller kurz abkühlen lassen und in babygeeigneter Temperatur servieren.
Nährwerte
Kalorien: 55 kcalKohlenhydrate: 5 gProtein: 3 gFett: 2 gGesättigtes Fett: 1 gCholesterin: 15 mgNatrium: 15 mgKalium: 80 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 2 g
Anmerkungen
Baby-Hinweis: Ohne zugesetzten Zucker. Für Babys am besten sehr reife Banane verwenden und die Pfannkuchen gut auskühlen lassen. Aufbewahrung: Im Kühlschrank 2 Tage haltbar, zum Mitnehmen eignen sie sich auch kalt. Tipp: Für noch feinere Textur die Haferflocken vorab kurz mahlen.