Zutaten
Für die Bowl
- 300 g Rinderhack
- 1 Stück Gurke
- 1 Stück Avocado reif
- 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch fein gerieben
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Prise Chiliflocken optional
- Salz
- Pfeffer
Für das Limetten-Joghurt-Dressing
- 150 g Joghurt natur (3,5% oder griechisch)
- 1 Stück Limette Abrieb und Saft
- 1 EL Wasser zum Verdünnen, nach Bedarf
- Salz
- Pfeffer
Zum Toppen
- 1/2 Bund Koriander oder Petersilie, grob gehackt
Kochutensilien
- Pfanne
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
Anleitung
- Joghurt, Limettenabrieb und -saft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit 1 EL Wasser cremig rühren. Kalt stellen.
- Gurke längs halbieren, bei Bedarf entkernen und in Halbmonden schneiden. Avocado halbieren, entkernen, würfeln und leicht salzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel 2 Minuten anbraten, dann Knoblauch kurz mitrösten. Rinderhack zugeben, kräftig krümelig anbraten (ca. 6–8 Minuten). Paprikapulver, Kreuzkümmel, optional Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute weiterbraten.
- Bowls anrichten: Gurke und Avocado auf zwei Schüsseln verteilen, das heiße Hack daneben geben. Dressing darüberträufeln und mit Koriander toppen. Sofort servieren.
Nährwerte
Kalorien: 610 kcalKohlenhydrate: 14 gProtein: 34 gFett: 46 gGesättigtes Fett: 14 gCholesterin: 115 mgNatrium: 780 mgKalium: 1250 mgBallaststoffe: 9 gZucker: 7 g
Anmerkungen
Meal-Prep-Tipp: Hack und Dressing getrennt aufbewahren (bis 2 Tage im Kühlschrank). Avocado erst kurz vor dem Essen schneiden oder mit etwas Limettensaft benetzen, damit sie weniger nachdunkelt.
Variation: Wer es deftiger mag, gibt noch 1 TL Tomatenmark zum Hack (kurz mitrösten) oder ersetzt Joghurt durch Schmand.