Rinderhack-Avocado-Gurken-Bowl mit Limetten-Joghurt

Rinderhack-Avocado-Gurken-Bowl mit Limetten-Joghurt

  • 2
    Portionen
  • 15 min
    Zubereitungszeit
  • 25 min
    Gesamtzeit
  • Leicht
    Schwierigkeit
Diese Rinderhack-Avocado-Gurken-Bowl ist ein schnelles, frisches Abendessen: würzig gebratenes Hack trifft auf knackige Gurke, cremige Avocado und ein leichtes Limetten-Joghurt-Dressing. Perfekt, wenn es unkompliziert sein soll, aber trotzdem nach „richtigem Essen“ schmecken darf.

Zutaten
 

Für die Bowl
  • 300 g Rinderhack
  • 1 Stück Gurke
  • 1 Stück Avocado reif
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch fein gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Prise Chiliflocken optional
  • Salz
  • Pfeffer
Für das Limetten-Joghurt-Dressing
  • 150 g Joghurt natur (3,5% oder griechisch)
  • 1 Stück Limette Abrieb und Saft
  • 1 EL Wasser zum Verdünnen, nach Bedarf
  • Salz
  • Pfeffer
Zum Toppen
  • 1/2 Bund Koriander oder Petersilie, grob gehackt

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Reibe

Anleitung

  1. Joghurt, Limettenabrieb und -saft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit 1 EL Wasser cremig rühren. Kalt stellen.
  2. Gurke längs halbieren, bei Bedarf entkernen und in Halbmonden schneiden. Avocado halbieren, entkernen, würfeln und leicht salzen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel 2 Minuten anbraten, dann Knoblauch kurz mitrösten. Rinderhack zugeben, kräftig krümelig anbraten (ca. 6–8 Minuten). Paprikapulver, Kreuzkümmel, optional Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute weiterbraten.
  4. Bowls anrichten: Gurke und Avocado auf zwei Schüsseln verteilen, das heiße Hack daneben geben. Dressing darüberträufeln und mit Koriander toppen. Sofort servieren.
  1. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
  2. Knoblauch zugeben und 30 Sek./120°C/Stufe 1 dünsten.
  3. Rinderhack, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und optional Chili zugeben. Mit dem Spatel grob verteilen und 8 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Nach 4 Minuten einmal vorsichtig lösen/umrühren (ggf. mit Spatel durch die Deckelöffnung).
  4. Währenddessen Gurke schneiden und Avocado würfeln.
  5. Dressing: Joghurt, Limettenabrieb/-saft, Salz, Pfeffer (und etwas Wasser) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren (Mixtopf vorher kurz ausspülen oder Dressing in einer Schüssel anrühren).
  6. Bowl anrichten und servieren.

* Diese Rezeptseite steht in keinerlei Verbindung zur Vorwerk SE & Co. KG und ist kein offizielles Angebot des Unternehmens.

  1. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Rinderhack mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer (und optional Chili) in einer Schüssel mischen.
  2. Hack in eine flache, hitzefeste Form oder auf Airfryer-Backpapier geben. Bei 200°C 8–10 Minuten garen und nach 5 Minuten einmal auflockern/umrühren, damit es krümelig wird.
  3. Währenddessen Gurke schneiden, Avocado würfeln und das Limetten-Joghurt-Dressing anrühren.
  4. Bowl mit Gurke, Avocado und Hack anrichten, Dressing darübergeben und mit Koriander toppen.

Nährwerte

Kalorien: 610 kcalKohlenhydrate: 14 gProtein: 34 gFett: 46 gGesättigtes Fett: 14 gCholesterin: 115 mgNatrium: 780 mgKalium: 1250 mgBallaststoffe: 9 gZucker: 7 g

Anmerkungen

Meal-Prep-Tipp: Hack und Dressing getrennt aufbewahren (bis 2 Tage im Kühlschrank). Avocado erst kurz vor dem Essen schneiden oder mit etwas Limettensaft benetzen, damit sie weniger nachdunkelt.
Variation: Wer es deftiger mag, gibt noch 1 TL Tomatenmark zum Hack (kurz mitrösten) oder ersetzt Joghurt durch Schmand.

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