Zutaten
- 1 Banane sehr reif
Für den Teig
- 60 g Haferflocken fein (zarte Haferflocken)
- 1 Ei
- 40 ml Milch nach Wahl
- 1 Prise Zimt optional
Zum Braten
- 1 TL Rapsöl oder etwas mehr nach Bedarf
Kochutensilien
- Pfanne
- Schüssel
- Gabel
- Löffel
- Pfannenwender
Anleitung
- Banane in einer Schüssel mit der Gabel sehr fein zerdrücken, bis kaum noch Stückchen übrig sind.
- Haferflocken, Ei und Milch dazugeben (Zimt optional) und alles zu einem dicken, gut löffelbaren Teig verrühren. Falls der Teig zu fest ist, 1–2 EL Milch ergänzen.
- Pfanne auf mittlere Hitze bringen und Rapsöl sehr sparsam verteilen.
- Jeweils 1 TL Teig in die Pfanne setzen (Mini-Pfannkuchen). 2–3 Minuten braten, bis die Unterseite goldgelb ist und die Oberfläche leicht antrocknet.
- Wenden und weitere 1–2 Minuten fertig braten. Auf einem Teller kurz abkühlen lassen, dann als weiches Fingerfood anbieten.
Nährwerte
Kalorien: 45 kcalKohlenhydrate: 5 gProtein: 2 gFett: 2 gCholesterin: 15 mgNatrium: 10 mgKalium: 70 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 2 g
Anmerkungen
Aufbewahren: Abgekühlt luftdicht verpackt 1 Tag im Kühlschrank lagern. Kurz in der Pfanne ohne zusätzliches Fett oder bei niedriger Hitze erwärmen.
Für noch weichere Pancakes: Den Teig 5 Minuten quellen lassen, damit die Haferflocken Flüssigkeit aufnehmen.
Hinweis Baby: Für Babys unter 1 Jahr keinen Honig verwenden – diese Pancakes kommen ganz ohne zugesetzten Zucker aus.