Blaubeer Mini-Pancakes für Babys: fruchtig, weich & zuckerarm

Blaubeer Mini-Pancakes für Babys: fruchtig, weich & zuckerarm

  • 12
    Portionen
  • 10 min
    Zubereitungszeit
  • 25 min
    Gesamtzeit
  • Leicht
    Schwierigkeit
Diese Blaubeer Mini-Pancakes sind weich, klein und perfekt als zuckerarme Fingerfood-Idee für Babys. Durch die Banane werden sie mild-süß, kommen ohne zugesetzten Zucker aus und lassen sich fürs Frühstück oder unterwegs super vorbereiten.

Zutaten
 

Für den Teig
  • 1 Banane sehr reif
  • 1 Ei
  • 50 g Haferflocken zart
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Zimt optional
  • 60 g Blaubeere frisch oder aufgetaut, ggf. halbiert
  • 1 TL Rapsöl zum Ausbacken, bei Bedarf mehr

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Gabel
  • Löffel
  • Pfannenwender

Anleitung

  1. Banane in einer Schüssel mit der Gabel sehr fein zerdrücken. Ei dazugeben und gründlich verrühren, bis keine groben Stückchen mehr zu sehen sind.
  2. Haferflocken, Backpulver und optional Zimt einrühren. Den Teig 2–3 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken etwas quellen und die Pancakes schön weich werden.
  3. Blaubeeren vorsichtig unterheben (bei sehr großen Beeren für leichteres Kauen halbieren).
  4. Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und ganz dünn mit Rapsöl ausstreichen. Je Pancake 1 TL Teig in die Pfanne setzen (Mini-Größe macht sie babyfreundlich und gut greifbar).
  5. 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldgelb ist und sich der Pancake gut lösen lässt. Wenden und weitere 1–2 Minuten fertig backen. Auf einem Teller kurz abkühlen lassen und lauwarm servieren.
  1. Banane in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Ei zugeben und 10 Sek. / Stufe 4 verrühren.
  3. Haferflocken, Backpulver und optional Zimt zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 verrühren. 2–3 Minuten im Mixtopf quellen lassen.
  4. Blaubeeren zugeben und 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterheben (oder mit dem Spatel vorsichtig unterheben, damit sie ganz bleiben).
  5. In einer Pfanne in wenig Rapsöl bei mittlerer Hitze Mini-Pancakes portionsweise ausbacken (pro Seite ca. 2–3 Minuten). Abkühlen lassen und lauwarm servieren.

* Diese Rezeptseite steht in keinerlei Verbindung zur Vorwerk SE & Co. KG und ist kein offizielles Angebot des Unternehmens.

  1. Banane fein zerdrücken und mit Ei verrühren. Haferflocken, Backpulver und optional Zimt einrühren, 2–3 Minuten quellen lassen, dann Blaubeeren unterheben.
  2. Backpapier passend zuschneiden und in den Airfryer-Korb legen. Backpapier sehr dünn mit Rapsöl bestreichen.
  3. Teig in kleinen Klecksen (je ca. 1 TL) mit Abstand auf das Backpapier setzen.
  4. Bei 170 °C ca. 7–9 Minuten backen, bis die Mini-Pancakes gestockt sind. Für etwas Farbe optional 1–2 Minuten länger backen.
  5. Vorsichtig herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und zum Servieren lauwarm anbieten.

Nährwerte

Kalorien: 42 kcalKohlenhydrate: 5 gProtein: 2 gFett: 2 gCholesterin: 16 mgNatrium: 20 mgKalium: 85 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 2 g

Anmerkungen

Baby-Hinweise: Ohne zugesetzten Zucker – die Süße kommt nur aus der Banane und den Blaubeeren. Für Babys immer in altersgerechten Stücken anbieten und dabei bleiben. Wenn dein Baby noch ganz am Anfang mit Fingerfood ist, forme die Pancakes extra klein und drücke die Blaubeeren ggf. leicht an bzw. halbiere sie.
Aufbewahrung: Im Kühlschrank luftdicht 2 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren und portionsweise auftauen; kurz in der Pfanne ohne zusätzliches Fett oder bei niedriger Temperatur erwärmen.
Variationen: Statt Blaubeere funktionieren auch zerdrückte Himbeere oder fein gewürfelte weiche Birne. Für noch weichere Pancakes kannst du die Haferflocken vorab kurz fein mixen.